Wenn es um Schokoaufstriche geht, denkt man sofort an Haselnüsse. Das ist verständlich: Sie sind seit Jahrzehnten die dominierende Zutat, die Geschmack und Textur von fast allem bestimmt, was wir in den Regalen finden.
Doch was, wenn Haselnüsse keine Option sind – wegen einer Allergie, einer Unverträglichkeit oder aus Überzeugung? Und vor allem: Gibt es Alternativen, die nicht auf Kosten des Geschmacks gehen?
Die Antwort lautet Ja, und sie kommt von einer unerwarteten Zutat: Hülsenfrüchten.
In diesem Artikel erklären wir dir, was Brotaufstriche auf Hülsenfruchtbasis sind und warum sie immer beliebter werden.
Was ist ein Brotaufstrich auf Hülsenfruchtbasis?
Ein Brotaufstrich auf Hülsenfruchtbasis verwendet Hülsenfrüchte - Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Bohnen - als Hauptzutat anstelle der Nüsse oder Pflanzenöle, die für herkömmliche Aufstriche typisch sind.
Ziel ist eine cremige Textur und ein angenehmer Geschmack, aber mit einem völlig anderen Nährwertprofil: mehr Eiweiß, mehr Ballaststoffe, weniger gesättigte Fettsäuren.
Die konkreten Vorteile gegenüber klassischen Aufstrichen
Im Vergleich zu einem herkömmlichen Schokoaufstrich bietet ein Aufstrich aus Hülsenfrüchten Vorteile, die du sowohl auf dem Teller als auch im Körper spürst: Hülsenfrüchte sind von Natur aus reich an pflanzlichem Eiweiß und damit eine ideale Basis für alle, die sich vegan ernähren oder ihre Eiweißzufuhr steigern möchten, ohne auf Nahrungsergänzungsmittel zurückzugreifen.
Sie sind außerdem eine der besten Quellen für Ballaststoffe, die für die Darmgesundheit wichtig sind und nach dem Essen länger satt halten.
Hinzu kommt ein Vorteil, den nur wenige andere Grundzutaten bieten: Hülsenfrüchte sind von Natur aus glutenfrei und laktosefrei und gehören nicht zu den Schalenfrüchten.
Damit sind sie geeignet für Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten, die es schwer machen, sichere Brotaufstriche zu finden.
Und schließlich geben sie dank ihres im Vergleich zu Einfachzuckern niedrigeren glykämischen Index Energie nach und nach ab, ohne die für herkömmliche Aufstriche typischen Blutzuckerspitzen.
Mehr zu allen Vorteilen erfährst du in unserem Artikel "Brotaufstriche aus Hülsenfrüchten: Sind sie wirklich gesund?"
Wer davon profitiert
Aufstriche aus Hülsenfrüchten sind nicht nur für Menschen mit besonderen Ernährungsweisen gedacht. Sie sind eine kluge Wahl für einen viel größeren Personenkreis.
Wer allergisch auf Schalenfrüchte reagiert, findet in diesen Cremes eine Alternative, die für Menschen gedacht ist, die keine Nüsse essen dürfen.
Veganer und Vegetarier erhalten eine leckere und vielseitige Quelle pflanzlichen Eiweißes.
Familien mit Kindern, die allergisch auf Schalenfrüchte sind, können ihren Kindern etwas Leckeres anbieten – wie immer mit einem prüfenden Blick aufs Etikett.
Aber Aufstriche aus Hülsenfrüchten mögen auch alle, die sich einfach besser ernähren wollen, ohne auf Genuss zu verzichten. Wer seinen Zuckerkonsum im Blick behält, wer Sport treibt und eine eiweißreiche Alternative zu industriellen Snacks sucht, wer neugierig auf neue Geschmäcker ist: Alle finden in dieser Kategorie etwas, das sich zu probieren lohnt.
Was auf dem Markt noch fehlt
Obwohl das Interesse an Aufstrichen aus Hülsenfrüchten wächst, zeigt ein genauer Blick auf das heutige Angebot ein wiederkehrendes Problem: Kaum ein einzelnes Produkt vereint alles, was man sucht.
Manche verwenden Hülsenfrüchte unklarer oder importierter Herkunft. Andere verzichten auf Schalenfrüchte, fügen aber Zucker hinzu.
Wieder andere setzen auf das Eiweißprofil, verzichten aber nicht auf überflüssige Zutaten wie raffinierte Öle oder künstliche Aromen.
Die fehlende Kombination, die nur sehr wenige konsequent umgesetzt haben, ist eine Basis aus italienischen Hülsenfrüchten, ohne Allergene unter den Zutaten, ohne Zuckerzusatz und hergestellt in einer kontrollierten Lieferkette.
Der Vasetto-Aufstrich: italienische Kichererbsen und gelbe Erbsen, null Kompromisse
Unser Aufstrich aus Kakao und Hülsenfrüchten wird bei Cioccolato Puro in Pinerolo hergestellt, wo wir seit über 30 Jahren Schokolade mit Sorgfalt und Leidenschaft verarbeiten.
Die Basis bilden italienische Kichererbsen und gelbe Erbsen, ausgewählt nach Qualität und verarbeitet ohne Zusatzstoffe, raffinierte Öle oder künstliche Süßungsmittel.
Die Zahlen sprechen für sich: 21 g Eiweiß und 17 g Ballaststoffe pro 100 g. Komplett ohne Nüsse, glutenfrei, laktosefrei, ohne Zuckerzusatz. 100 % vegan. Eine Wahl, bei der du dich nicht zwischen Gesundheit und Geschmack entscheiden musst.
Das können nur wenige Kakaoaufstriche von sich behaupten. Dieser hat keine Allergene, keinen Zucker und wird aus italienischen Hülsenfrüchten hergestellt.
So genießt du ihn
Er schmeckt auf viele verschiedene Arten: auf Vollkornbrot oder Reiswaffeln zum Frühstück, als Füllung für vegane Crêpes oder kombiniert mit frischem Obst wie Apfel oder Banane für einen schnellen Snack.
Oder einfach vom Löffel, für einen Genussmoment ohne schlechtes Gewissen.
Seine cremige Konsistenz und der kräftige Kakaogeschmack machen ihn vielseitig und zu jedem Anlass befriedigend.
Entdecke unseren Aufstrich aus Hülsenfrüchten und Schokolade
Entdecke, wie gut ein Schokoaufstrich ohne Kompromisse sein kann – probier unseren Brotaufstrich aus Hülsenfrüchten ohne Nüsse.
